La corretta gestione dei costi crea maggiore redditività all’impresa: quanto di seguito prodotto è il risultato della collaborazione tra tecnici e imprenditori agricoli con i quali il Condifesa mantiene un costante contatto con l’intento di produrre informazione utile a tutti gli operatori agricoli trevigiani e vicentini.
Per una lettura corretta dei valori riportati occorre considerare che:
- La suddivisione tra lavorazioni aziendali e servizi extra-aziendali va adattata alla situazione specifica in quanto vi sono aziende che non dispongono di alcuna attrezzatura, ad altre che, viceversa, possiedono tutte le macchine necessarie alla conduzione della coltura. Immaginando la presenza in azienda delle attrezzature più comuni è stato attribuito un costo di esercizio medio orario uguale per tutte le lavorazioni: 20 euro/h.
- Lo stesso dicasi per la manodopera che in qualche caso può provenire totalmente dall’esterno, in altre situazioni, invece tutta interna, con tutte le casistiche intermedie. Per facilitarne la lettura, il valore della manodopera viene riportato al costo medio del personale dipendente (15 euro/h), ma nel caso dell’azienda diretto-coltivatrice questo valore viene decurtato in quanto non comporta esborso di denaro verso soggetti esterni all’azienda.
- I valori dei materiali e dei servizi extra-aziendali, sono anch’essi variabili a seconda della località, del momento d’acquisto, dello standard qualitativo scelto e dell’entità delle partite acquistate. I valori riportati sono il risultato di una media derivante da diverse rilevazioni e vanno perciò ricalibrati sulla situazione aziendale.
- Nella determinazione dei costi di impianto dei vigneti e di produzione dell’uva non sono stati volutamente conteggiati gli interessi sulle spese d’impianto e gli ammortamenti in quanto l’obiettivo del presente lavoro è il calcolo della redditività dell’investimento, ossia il reddito netto dell’imprenditore che dispone di capitali propri e li investe. Non sono stati inseriti i valori delle autorizzazioni all’impianto, considerata la variabilità delle situazioni.
Oddino Bin
Tecnico CondifesaTVB – Autore dello studio
